千早という街 Part7

新スレ立ててもパンケーキ屋しか話題がありません

前スレ1010転載

パンケーキ屋さん、ガラガラですね。
オープン初の月曜日、お店の前を通ったので見たら、１組・２組程度しか客がいませんでした。大丈夫？？


3ヶ月持たないでしょうね、千早では平日の主婦向けビジネスモデルの店じゃないと
厳しいだろうな。

大した宣伝もしてないからこれからジワジワくるんじゃない？

第25回Fukuoka東区花火大会
http://higashiku-hanabi.com/

平成27年9月5日（土）※雨天翌日順延
PM7:30打ち上げスタート予定
岡市東区香椎浜（片男佐海岸）
打上数 約7,700発
※場所とりは、当日の昼12：00（正午）以降とさせて頂きます。

5
>>新聞にチラシ

チラシを作って配布するのにも結構なお金がかかります（経験者）。
それもやってないということは、相当資金に余裕がないという
考え方もできます。

まぁ
オープンしたばかりなんですから暖かいめでみてあげましょうよ。

>>5
宣伝もしないとは、強気と言うか、かなり無謀ですね。

味に自信があるからクチコミで広まると思ってるんですかね？
広まる前に資金が尽きなけりゃいいのですが

自由が丘と千早を一緒にしたら、痛い目にあいそうですね。
そもそも何で天神じゃなくて、千早にオープンしたんでしょう。

>>10
そりゃ、坪当たりの賃料が天神と千早じゃ
倍以上違うからに決まってるでしょう。
下手すりゃ3倍くらいかも。

そもそも商売をやろうとするからには、
ボランティアでない限りは
業種はなんであれ、儲けようすることが目標なわけです。

コスト（賃料、人件費、材料費など）
と見込める収入などで事業計画を銀行に提出し、
お金を借りる。

実はそこに、味に自信があるなどという事は
ほとんど考慮されません。

そこが、素人に毛が生えたような店主は
勘違いしがちのところ。

チェーン店系なら、短期的には赤字でも、
将来千早が発展すると見込むのなら先行投資で出店するけど、
そうでない個人か、それに近いような店は
あっという間に潰れますよね。

http://news.livedoor.com/article/detail/9660849/
10年間生き残れる飲食店は1割です。

素人店主がいかに多いかの証左です。

>>11
今のとこは月110万らしいですよ。
倍だと天神は200万？

>>12
パンケーキ屋は、千早の将来に期待してるのでしょうか。それとも後者のパターンでしょうか。

>>14　何も考えずに、味に自信があるから出店したんじゃないかと
危惧してます。

>>13が本当なら（相場からみてもそんなにかけ離れてないと思いますので）

110万を月の30日で割って、一日あたり約4万近くの家賃
パンケーキ屋の単価は知りませんが、一応一人あたり1000円と
考えたら40人/日は来ないとペイしない。

勿論これは、家賃を払うためだけにどれだけ来客が
必要かということなので、材料費とか人件費とか光熱費とか
入れると、はっきり赤字じゃないと言えそうなのは
1日100人くらいじゃないでしょうか。

1日10時間営業として、1時間に10人か。
大雑把にみて、常に店内に2-3人以上
いればまあやっていけると言えるのかな。

私のところは別地区、別業種ですが、家賃約60万、それ以外で
150万くらい、トータルの固定費が約200万/月です。

>>15
さすがですね。

家賃115万は本当みたいです。もしかしたら若干値引き交渉して借りているかもしれませんが。
見たところ、30才代の夫婦がオーナーのようです。

しかし、いくら美味しくても、博多区・中央区あたりからわざわざ客が千早まで来ますかね。

>>いくら美味しくても、博多区・中央区あたりからわざわざ客が千早まで来ますかね

これは、あなたが天神・中洲の特定のお店（飲食系）に、
行くとしたらどれくらいの頻度かを想像したらお分かりでしょう。
年2-3回で上等じゃないですか？

例えば私の業界では、商圏を一応2kmの同心円内として
色々数字を出しました。パンケーキ屋の商圏も
そんなものと仮定しますと、九産大のあたりから、
名島、青葉、香椎ってところでしょう。
人間の心理として、川を渡った先には行かないので、
多々良川より南は集客に望み薄です。

ちょっと想像しただけで大体こんな感じで、
なかなか厳しいと個人的には思ってますが
千早の皆さんのご意見としてはどうでしょうか？

>>17
中央区の方は東区まで、わざわざ食事に来ないと思います。来るとしたら、田舎の風情を求めて茅乃舎くらいかな？

千早はコインパーキングが24時間300円の街です。今のところ外部から客は来ません、人気のない静かな街です。
音楽ホール、輝栄会が出来れば、少しは騒がしくなりそうですが。

>>19
そのコインパーキングはどこですか？
使いたいので教えてくださいm(__)m